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PER INIZIARE (E ANCHE NO) …

I SALUMI DI ORLANDO € 16.50
salame, coppa piacentina, pancetta cotta agli aromi, lardo agli aromi e mortadella di Palmieri (8-10)

CIAMBELLINA CROCCANTE DI PATATE CON FUNGHI CARDONCELLI € 16.50
su fonduta leggera al gorgonzola naturale (1-3-7)

ZUCCA E RADICCHIO € 16.50
con burratina e acciughe di Sicilia (4-7)

TERRINA DI FOIE GRAS D’ANATRA € 22.00
con pan brioche e marmellata di arance e cipolla rossa (1-3-7)

GAMBERI € 18.00
al bacon croccante con riso nero selvaggio al sesamo e seppie () (2-11-14)

BRANDADE DI STOCCAFISSO ALLA LIGURE € 18.00
e tarte-tatin ai pomodorini datterini (1-3-4-7)

CRUDO DI SALMONE “ISOLE FAROE” E GUACAMOLE € 20.00
su insalatina di finocchi, arancia e olive taggiasche (*) (4-7)

SELEZIONE DI TRE CRUDI DI MARE € 30.00
secondo mercato (*) (2-4-7-8)

PASTA, RISO E …

PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA € 16.50
dal nostro ricettario di famiglia (1-3-9)

FETTUCCINE AI TOPINAMBUR E TARTUFO NERO € 20.00
classiche con salsa al tartufo nero alla norcina (1-3-4-7)

TORTELLONI ALLA ZUCCA € 18.00
un classico della cucina lombarda serviti al burro e salvia con scaglie di grana lodigiano (1-3-7-8-10)

RISOTTO ALL’AMBROSIANA € 19.00
zafferano, tocchetti di luganega e porcini essiccati (7)

MEZZEMANICHE “CACIO E PEPE AL NERO DI SEPPIA” € 19.00
polpo, pescatrice e aceto balsamico (*) (1-4-7-14)

I PESCI, LE CARNI E …

“FRITTO NON FRITTO” DI MARE € 24.00
gamberi, calamari, un filetto di pesce bianco del giorno e zucchine (*) (1-2-4-14)

BACCALÀ € 25.00 salsa di baccalà alla vicentina, gocce di peperone piquillo e polenta bianca “biancoperla” (*) (4-7)

ROMBO IN CROSTA DI NOCCIOLE € 26.50
con patate viola e lenticchie stufate al profumo di alloro (*) (4-7-8)

TARTARA DI FASSONA PIEMONTESE € 24.00
condita secondo il metodo tradizionale con insalata di cavolo viola e mela (3-4-10)

GANASSINO DI VITELLO AL PORTO € 25.00
classico brasato con ragù di funghi trombette e polenta di Storo (7-9)

TAGLIATA DI BLACK ANGUS € 25.00
dal taglio del controfiletto, servita con spinacini in insalata, patate al forno e riduzione al balsamico

PLUMA DI MAIALE IBERICO € 26.50
cotta alla plancia con verze stufate alla senape, salsa al Pedro Ximenez (*) (7-10)

SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI € 16.50
con le nostre composte (tre pezzi selezione Marco Vaghi e il gorgonzola dell’abbiatense) (7-9-10)

I MENU DEGUSTAZIONE

“MARE” € 55.00 (COPERTO INCLUSO)

CRUDO DI SALMONE “ISOLE FAROE” E GUACAMOLE
su insalatina di finocchi, arancia e olive taggiasche (*) (4-7)

MEZZEMANICHE “CACIO E PEPE AL NERO DI SEPPIA”
polpo, pescatrice e aceto balsamico (*) (1-4-7-14)

ROMBO IN CROSTA DI NOCCIOLE
con patate viola e lenticchie stufate al profumo di alloro (*) (4-7-8)

DESSERT
a scelta dalla nostra carta

“TERRA” € 55.00 (COPERTO INCLUSO)

CIAMBELLINA CROCCANTE DI PATATE CON FUNGHI CARDONCELLI
su fonduta leggera al gorgonzola naturale (1-3-7)

TORTELLONI ALLA ZUCCA
un classico della cucina lombarda serviti al burro e salvia con scaglie di grana lodigiano (1-3-7-8-10)

PLUMA DI MAIALE IBERICO
cotta alla plancia con verze stufate alla senape, salsa al Pedro Ximenez (*) (7-10)

DESSERT
a scelta dalla nostra carta

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IL PIATTO UNICO DEL GIORNO € 22.00 (servito solo a pranzo dei giorni feriali)

COPERTO € 3.00

Per garantire la reperibilità, la freschezza e salubrità alcuni prodotti sono da noi abbattuti e conservati a -18°C
Pesce crudo conforme alle prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3
(*) contiene prodotti acquistati surgelati all’origine

Orlando è nato quando eravamo poco più che ventenni, dall’entusiasmo di chi la ristorazione ce l’ha nel sangue da generazioni.

Nostra madre da un piccolo paese del padovano si trasferisce a Cusago e, sulle orme dei nonni, apre una trattoria dedicata a nostro padre. In questa trattoria siamo cresciuti, abbiamo imparato il mestiere ed abbiamo iniziato ad immaginare un nuovo Orlando, il nostro ristorante.

Negli anni novanta abbiamo reso il nostro sogno realtà. Ci siamo spostati dove ancora oggi ci troviamo ed abbiamo cambiato aspetto e cucina. Lo abbiamo fatto allora e abbiamo continuato a farlo ogni giorno. Crescere insieme al proprio locale significa essere disposti a rinnovarsi sempre, senza dimenticare però da dove si viene.

Questa consapevolezza, unita al desiderio di offrire il massimo ai nostri clienti, negli anni è stata motore di innovazione. Oggi troverete al vostro tavolo quello che nel tempo abbiamo costruito con passione: accoglienza d’altri tempi e un menu che ricorda la tradizione guardando al futuro.

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