PER INIZIARE (E ANCHE NO) …
I SALUMI DI ORLANDO € 16.50
salame, coppa piacentina, pancetta cotta agli aromi, lardo di Colonnata e mortadella di Palmieri (8-10)
CHEESE-CAKE AGLI ASPARAGI € 17.50
salsa al basilico e mandorle (1-3-7-8)
CARCIOFI & TOPINAMBUR € 18.50
crumble alle olive taggiasche e fonduta al grana lodigiano (7)
TERRINA DI FOIE GRAS D’ANATRA € 23.00
con pan brioche e marmellata di arance e cipolla rossa (1-3-7)
GAMBERI € 18.50
al bacon croccante con riso nero selvaggio al sesamo e seppie (*) (2-11-14)
MILLEFOGLIE DI BACCALÀ € 18.50
con agretti e patate dolci (4-7)
TARTARA DI TONNO € 20.00
rape rosse, arancia, indivia e semi di zucca tostati (*) (4)
SELEZIONE DI TRE CRUDI DI MARE € 30.00
secondo mercato (*) (2-4-7-8)
PASTA, RISO E …
PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA € 16.50
dal nostro ricettario di famiglia (1-3-9)
GNOCCHETTI DI PATATE € 18.50
con asparagi, funghi cardoncelli e fonduta al piave mezzano (1-3-7)
LA CASSOEULA NEI TORTELLONI € 18.50
un classico della cucina lombarda reinterpretato come primo piatto (1-3-7)
RISOTTO ALLA ZUCCA E ANATRA € 19.00
mostarda di kiwi e polvere di amaretti (1-3-7-8-9-10)
MEZZEMANICHE “CACIO E PEPE AL NERO DI SEPPIA” € 19.00
polpo, pescatrice e aceto balsamico (*) (1-4-7-14)
I PESCI, LE CARNI E …
“FRITTO NON FRITTO” DI MARE € 25.00
gamberi, calamari, un filetto di pesce bianco del giorno e zucchine (*) (1-2-4-14)
OMBRINA € 26.00
con cremoso di lenticchie e salsa all’nduja (*) (4-7)
CALAMARO M’BOTTUNATO € 27.00
agli scampi, olive nere e pomodori essiccati con coste ripassate (*) (1-2-14)
TARTARA DI FASSONA PIEMONTESE € 25.00
condita secondo il metodo tradizionale con insalata di cavolo viola e mela (3-4-10)
GANASSINO DI VITELLO AL PORTO € 25.00
classico brasato con ragù di funghi trombette e purè di patate (7-9)
TAGLIATA DI BLACK ANGUS € 26.00
dal taglio del controfiletto, servita con spinacini in insalata, patate al forno e riduzione al balsamico
AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHI € 27.00
rösti di patate, topinambur trifolati, riduzione al Sagrantino (*) (7-8)
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI € 16.50
con le nostre composte (tre pezzi selezione Marco Vaghi e il gorgonzola dell’abbiatense) (7-9-10)
I MENU DEGUSTAZIONE
“MARE” € 56.00 (COPERTO INCLUSO)
TARTARA DI TONNO
rape rosse, arancia, indivia e semi di zucca tostati (*) (4)
MEZZEMANICHE “CACIO E PEPE AL NERO DI SEPPIA” polpo, pescatrice e aceto balsamico (*) (1-4-7-14)
OMBRINA
con cremoso di lenticchie e salsa all’nduja (*) (4-7)
DESSERT
a scelta dalla nostra carta
“TERRA” € 56.00 (COPERTO INCLUSO)
CHEESE-CAKE AGLI ASPARAGI
salsa al basilico e mandorle (1-3-7-8)
RISOTTO ALLA ZUCCA E ANATRA
mostarda di kiwi e polvere di amaretti (1-3-7-8-9-10)
GANASSINO DI VITELLO AL PORTO
classico brasato con ragù di funghi trombette e purè di patate (7-9)
DESSERT
a scelta dalla nostra carta
IL PIATTO UNICO DEL GIORNO € 22.50
(servito solo a pranzo dei giorni feriali)
COPERTO € 3.00
Per garantire la reperibilità, la freschezza e salubrità alcuni prodotti sono da noi abbattuti e conservati a -18°C
Pesce crudo conforme alle prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3
(*) contiene prodotti acquistati surgelati all’origine
LEGENDA DEGLI ALLERGENI:
1) CEREALI CONTENENTE GLUTINE;
2) CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI;
3) UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA;
4) PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE;
5) ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI;
6) SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA;
7) LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE;
8) FRUTTA A GUSCIO;
9) SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO;
10) SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE;
11) SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SESAMO;
12) ANIDRIDE SOLFOROSA: > 10 MG/KG O 10 MG/LITRO;
13) LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI;
14) MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI
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