i menu degustazione

Menu degustazione

MARE

Crudo di salmone “LOCH FYNE”*
finocchio, arancia, olive nere e dressing allo yogurt(allergeni 4-7)

Chitarrina al nero di seppia*
crudo di ricciola, fonduta di burrata e bottarga di muggine (allergeni 1-3-4-7-14)

Fritto non fritto di mare”*
gamberi,calamari, un filetto di pesce bianco del giorno e zucchine (allergeni 1-2-4-14)

Dessert
a scelta dalla nostra carta

Menu proposto a € 48,00 (coperto e servizio inclusi)

TERRA

Tortino ai funghi porcini
e cipolla rossa caramellata su salsa al pesto di mandorle

Risotto
crema di peperoni, liquirizia e stracciatella

Battuta di manzo
con tartufo nero estivo e salsa tartara

Dessert
a scelta dalla nostra carta

Menu proposto a € 48,00 (coperto e servizio inclusi)

LEGENDA DEGLI ALLERGENI:
1)CEREALI CONTENENTE GLUTINE; 2)CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI; 3)UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA; 4)PESCE E PRODOTTI A BASE D IPESCE; 5)ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI; 6)SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA; 7)LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE; 8)FRUTTA A GUSCIO; 9)SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO; 10)SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE; 11)SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SESAMO;12)ANIDRIDE SOLFOROSA:>10MG/KGO 10MG/LITRO;13)LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI; 14)MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI

Per garantire la reperibilità, la freschezza e salubrità alcuni prodotti sono da noi abbattuti e conservati a -18°CPesce crudo conforme alle prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D,punto 3(*) contiene prodotti acquistati surgelati all’origine